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中餐厅领班

刷新时间:2018/9/18 11:06:53 浏览: 简历投递:0
保险年终奖节日福利双休8小时工作制带薪年假公费培训公费旅游健康体检提供住宿餐补/工作餐班车接送
月薪: 2000~2999
经验:不限 学历:初中以上 招聘对象:全职 岗位类型:客房服务/楼面服务/行李员
人数:3 年龄:18-30 性别要求:不限 专业要求:餐饮
地区:广东省顺德大良
职位描述
1.1. 准备餐厅服务
• 清洁餐厅设施
• 分类及储存餐厅设备
• 处理玻璃器皿
• 处理刀、叉、匙等餐具
• 处理瓷器餐具
• 准备备餐台
• 提供散餐服务
• 准备服务设备和材料
• 准备桌子
• 接收和记录预订
1.2. 提供餐厅服务
• 在工作区域确保制服整洁、大方
• 提供彬彬有礼的专业餐饮服务
• 熟悉饭店内服务设施,包括其他餐厅、酒吧及宴会厅房的名称
• 向客人问候并安排为其安排座位
• 接收餐饮定单
• 传递餐饮定单
• 根据食品的选择调整餐具和玻璃器皿的搭配
• 提供食品服务并打扫剩余食品
• 清洁客人弄脏的地方
• 清洁桌子
• 作好最后结算工作
• 重新收拾布置桌子
• 协助关闭餐厅
1.3. 菜单、酒水知识
• 熟悉餐饮资识和餐厅菜单。
• 了解并熟知所有食品服务的标准和程序
• 熟悉酒水知识
• 酒水服务知识
1.4. 为厨房菜单提供建议
• 与客人讨论菜单并为他们的选择提供建议
• 给客人提供菜单项目的建议
• 为客人的特殊需求做出安排
• 预期客人的特殊需求
• 与厨房协作
• 检查食物的质量和卫生
• 确保食物安全传送
• 正确地为食物搭配餐具和酱料
1.5. 使用银餐具开展服务
• 在服务时运用银餐具服务技巧
1.6. 开展酒吧服务
• 准备酒吧服务
• 为客人建议并销售饮料
• 接收饮料定单
• 准备并为客人提供饮料
• 使用托盘
• 处理现金
• 准备并使用咖啡机
• 打扫并清洁桌子
• 清洁酒吧设施
• 关闭酒吧
1.7. 提供酒水服务
• 与客人讨论酒水
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